Tarte fleur

Pour ce premier article, je vais vous proposer une recette de tarte fleur, très facile et abordable et dont je suis très fière, puisque même les plus réfractaires aux légumes l’ont trouvée délicieuse.

Elle est inspirée des nombreuses recettes que l’ont peut trouver sur les sites culinaires.

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Ingrédients

– 1 pâte brisée
– 3 carottes
– 3 courgettes vertes
– 200 gr de jambon de Bayonne
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– sel, poivre
– parmesan
– basilic, huile de basilic

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Étape 1 préparation des légumes

Commencer par laver et éplucher les carottes et les courgettes. Pour un rendu plus esthétique, éplucher juste une courgette sur 3.
À l’aide d’une mandoline ( plus facile ou alors à défaut – un économe) faites des lamelles de légumes d’environ 1 mm d’épaisseur et 1,5 cm de largeur.
Faire bouillir de l’eau dans une casserole et cuire les lamelles de carotte pendant 10 min. Les passer à l’eau froide et réserver.

Étape 2 préparation du fond de tarte

Mélanger la crème fraîche et la moutarde.

Étape 3 le montage de la tarte

Dérouler la pâte brisée dans un moule. Étaler le mélange de crème et moutarde sur le fond. Commencer par rouler une lamelle de carotte et la poser au centre de la tarte. Puis enrouler les lamelles tout autour au fur et à mesure en alternant carotte, courgette avec et sans peau, jambon de Bayonne.
À la fin parsemer de parmesan et d’huile au basilic. Saler, poivrer.

En fin de cuisson, au moment de déguster, poser quelques feuilles de basilic.

Étape 4 la cuisson

Préchauffer le four à 180 °c ( thermostat 6 )
Enfourner pendant environ 30 min.

Étape 5 la dégustation

Bon appétit ! Un régal pour les yeux et le ventre!

Petite variante
On peut décliner le fond de tarte avec du chèvre/miel.
On peut aussi utiliser de la courgette jaune.
Pour une tarte végétarienne, on peut rajouter des tomates séchées.

 

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28 réflexions sur “Tarte fleur

  1. Je confirme, elle est suculentissime! Je me suis bien resservie! Merci Soso pour la recette, je ne manquerai pas de m’en servir 😉

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  2. Très belle tarte, qui a l’air délicieuse et bonne pour la santé !

    Est-ce qu’on pourrait avoir une bonne recette de cheesecake svp ?
    Bonne continuation !

    J'aime

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