Béchamel facile

Voici une recette ultra simple de béchamel (qui évite de se retrouver à 20h chez l’épicier du coin quand il nous reste une aubergine et qu’on a envie de réaliser une moussaka ou une blanquette de veau)

Ingrédients
– 35 gr de beurre
– 35 gr de farine
– 1/2 litre de lait
– noix de muscade
– sel poivre

Étape 1 :
Faire fondre le beurre au micro onde.

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Rajouter la farine pour obtenir un mélange pâteux. Ajouter un fond de lait pour diluer l’ensemble. On obtient alors un « roux » express.

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Étape 2 :
Porter le lait à ébullition et rajouter le roux.
Baisser légèrement le feux et mélanger avec un fouet jusqu’à obtention d’une consistance plus épaisse.

Étape 3 :
Assaisonner : sel, poivre et noix de muscade à votre goût.

Sophie

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