Pancakes chèvre courgette

Bonjour!

Après la recette des boulettes à la courgette, je vous propose une autre recette pour faire manger des légumes à nos chers bambins – ou manger tout court –  ( une fois de plus testé et approuvé, avec beaucoup de succès! ) une recette 4 en 1 qui contient la viande, le légume, le féculent et le fromage!
Voici les pancakes version salée à la courgette et au chèvre !

20160228_115606.jpgPour 4 personnes,

Ingrédients
– 250 gr de farine
– 2 oeufs
– 1 sachet de levure chimique
– 50 gr de beurre
– 30 cl de lait
– 2 courgettes
– 200 gr de poisson (lieu noir par exemple)
– 60 gr de buche de chèvre

Étape 1

Râper les courgettes et réserver
Cuire le poisson avec un peu d’huile, dans une poêle pendant 3 min environ.
Émietter le poisson et réserver.

image

Étape 2

Dans une casserole, faire fondre le chèvre avec le lait. Pour cela chauffer à feu doux et arrêter lorsque le chèvre à complètement fondu. Vous pouvez enlever la croûte pour vous faciliter la tâche.
Ajouter le beurre, sortir du feu lorsqu’il a complètement fondu.
Laisser refroidir.

Étape 3

Dans une jatte, ajouter la farine, la levure et les 2 oeufs. Ajouter le mélange lait/chèvre/beurre.
Ajouter les courgettes râpées et le poisson. Bien mélanger.
Poivrer, ajouter un peu de noix de muscade si vous le souhaitez.
Laisser reposer 20 min.

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Étape 4

Dans une poêle huilée, faire cuire les pancakes.

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Bon appétit!

Pas forcément besoin de sel, le fromage de chèvre étant bien salé déjà! Goûter avant de les cuire!!

Sophie

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11 réflexions sur “Pancakes chèvre courgette

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